Non avevo mai comprato il merluzzo e quando me lo hanno regalato, ho cercato di pensare ad una ricetta alternativa per prepararlo. E così, dopo la panatura vegan (che trovate in questa ricetta) ho escogitato la panatura senza glutine! Ma veniamo alla ricetta:
ingredienti:
farina di riso
semi di sesamo
merluzzo
La prima cosa da fare è stata dissalare il merluzzo, quindi l'ho tenuto in ammollo per qualche ora.
Dopodichè ho preparato una pastella densa, fatta con farina di riso ed acqua. Ho "tuffato" il merluzzo in tutte le sue parti e successivamente adagiato in un piatto con i semi di sesamo.
A questo punto, l'ho fritto in olio di semi di sesamo e servito ben croccante!
Se preferite, si può optare per una cottura al forno.
Sfizioso, croccante, divertente, alla faccia di capitan findus ed i suoi conservanti :)
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