Cannelloni in sfoglia di kamut in crema di champignon

Al mercato avevo trovato dei bellissimi champignon, così ho pensato di fare questo primo per una cena con un'amica.

Per prima cosa ho preparato un bel nitukè con i funghi, nel fondo della pentola ho messo olio di girasole, scalogno, sale e champignon. Ho fatto cuocere lentamente coprendo, ho unito un goccino di acqua e quando era cotto ho unito della besciamella macrobiotica ottenendo così una bella crema.

Ho poi fatto bollire delle sfoglie per lasagna al kamut, fatte freddare in una pentola di acqua fredda e fatte asciugare sopra un canovaccio pulito.

Ho messo la crema di champignon ottenuta sulla sfoglia, arrotolato e disposto su una teglia da forno.
Ho ricoperto i cannelloni ottenuti con la restante crema ed infornato fino a dorare.
Et voilà! Cannelloni in sfoglia di kamut in crema di champignon pronti!!