sabato 29 marzo 2014

Muffins con polpa di pera centrifugata - senza glutine


Ieri, mentre facevo l'ennesimo centrifugato per la mia dieta disintossicante, notavo quanto fosse bella la polpa della pera ottenuta e gettarla sarebbe stato un gran peccato, anche se io getto tutto nel secchio dell'organico che diventerà compost per il terreno.
Così ho pensato a come poter utilizzarla e mi sono venuti in mente dei muffins.
Avevo in dispensa da parecchio, della farina di miglio, quindi senza glutine e così ho inventato sul momento dei muffins alle pere e cioccolato.
Vediamo cosa è uscito fuori:

Ingredienti per 4 muffins:
130gr di polpa di pera (circa 4 piccole)
100gr di farina di miglio
mezzo cucchiaino raso di bicarbonato 
un cucchiaio di olio di riso
un cucchiaio di zucchero integrale grezzo di canna
70gr di centrifugato di pera
scaglie di cioccolato
a piacere: cannella

Procedimento:
Ho centrifugato le pere, conservando sia una parte di succo, che la sua polpa.
Ho mescolato insieme tutti gli ingredienti elencati, ottenendo un impasto molto denso.
Ho infornato a 180° per 30 minuti.

Io purtroppo non ho potuto assaggiarli per via della mia dieta, ma mio marito mi ha detto che erano sicuramente "bloggabili" e che dava un voto 8 e che sono da rifare. Quindi direi che l'esperimento è perfettamente riuscito.

Appena terminerò il mio periodo di dieta disintossicante spero di poterne assaggiarne almeno un pezzettino, chiederò alla mia dietista :P

Buona colazione a tutti!


3 commenti:

Mariagrazia ha detto...

che ricetta interessante!!!
una domanda: il lievito non va messo? grazie stefy!

**stefycunsy** ha detto...

Ciao MariaGrazia
no, il lievito non occorre, è il bicarbonato che ci aiuta nella lievitazione!
Attenzione, ne serve davvero pochino.

Mariagrazia ha detto...

grazie mille Stefy!!