domenica 22 settembre 2013

Ricette con la zucca : l'elenco

In questa pagina ho raccolto e raccoglierò tutte le ricette realizzate con la zucca.
La stagione della zucca è da fine Agosto ai primi di Febbraio.
La si può usare in un intero menù, poichè essendo molto dolce, si presta perfino per farne dolci e marmellate!
E' inoltre poco calorica, avendo molta acqua ed è adatta anche ai diabetici.
acqua 94,5%
carboidrati 3,5%
proteine 1,1%
grassi 0,1%
18Kcal per 100gr di zucca

ricca di minerali: fosforo, ferro, magnesio, potassio.
vitamine C e B

E poi è squisita! C'è qualche motivo per non abbuffarsene ora che è finalmente di stagione?
Ecco le mie ricette:

salate:
agnolotti di zucca - con porri e mandorle
riso integrale con zucca, zenzero, pistacchi e cannella
riso integrale con zucca hokkaido
riso integrale alla zucca con lenticchie beluga
arancini di miglio e zucca fritti in pastella
crocchette di polenta con fiocchi d'avena
crocchette di miglio e zucca
gnocchi di miglio e zucca
mousse di tofu alla zucca
crema di zucca con pesto di spinaci crudo
zucca al forno
vellutata di zucca con crostini
tortino di patate, porri e zucca

dolci:
torta zucca e cioccolato
confettura di pomodori verdi con zucca da marmellata
composta di zucca e pere - aromatizzata con zenzero fresco e cannella



Zucca: proprietà ed impieghi della Zuc

3 commenti:

Anonimo ha detto...

Molto utile, ti ringrazio, un caro saluto.
Gianni B.

Anonimo ha detto...

Grazie Stefy!! io adoro la zucca!! :) Franci

Maurizia Le Ricette per gli amici del Pozzo Bianco ha detto...

Me le studierò ! Anch'io poi ti invierò una ricettina con la zucca!
Bye
Maurizia