martedì 29 gennaio 2013

Rana pescatrice alla nevicata di arancia - pappardelle


Rana pescatrice alla nevicata di arance. Ecco cosa mi sono inventata qualche settimana fa!
Come vi ho già raccontato, ho trovato queste profumatissime arance non trattate e le sto infilando in ogni ricetta. Quando ho detto al piccione (il mio fidanzato) di volerle usare per profumare e condire la rana pescatrice, era un pò contrariato, ma mi ha lasciato fare. E poi si è dovuto ricredere.
La rana pescatrice ha un sapore molto piacevole, inoltre è molto veloce e semplice da cucinare.

Ingredienti per 2 persone:
2 fette di rana pescatrice
olio extravergine di oliva
sale integrale
un porro
la buccia di un'arancia non trattata

Procedimento:
Ricaviamo dei bocconcini dalle fette di rana pescatrice (è un lavoro semplicissimo e veloce)
In una padella mettiamo l'olio, il porro tagliato a rondelline molto sottili, compresa la parte verde, sale integrale e i bocconcini di rana pescatrice. Lasciamo cuocere a fiamma lenta avendo cura di girare di tanto in tanto. Se ci piace, sfumiamo con un pochino di vino bianco o poca acqua. Quando sarà cotto, diciamo in circa un quarto d'ora, grattiamo la buccia dell'arancia e la versiamo sopra il pesce, saltiamo un istante e spegniamo il fuoco. Il piatto è pronto. Possiamo servirlo come primo o secondo. A noi è piaciuto tantissimo!

7 commenti:

Annalisa ha detto...

Mai provata così, deve essere gustosissima e credo anche un piatto leggero, me lo confermi??

**stefycunsy** ha detto...

Sì, è un piatto semplice, delicato e leggero. L'aroma della buccia fresca di arancia da al piatto gran freschezza.

Mi è stato chiesto cosa ho utilizzato per legare.... non serve nulla per legare.... meno ingredienti mettiamo, più si sentono i sapori degli ingredienti principali.. ;)

elicada ha detto...

Spettacolo!
Lezione imparata da un amico cuoco: il pesce "chiede" di essere cucinato in modo semplice e con meno ingredienti possibile.
Quindi BRAVA, come sempre del resto.
Ricordati che aspetto la TUA marmellata d'arance
;o)

Michela ha detto...

Wow, che piatto raffinato ma saporito allo stesso tempo! Sembra buonissimo!
Ho appena scoperto il tuo blog, ora vado a curiosare tra le ricette che ho intravisto qui sotto, molto appetitose ;)

Nel frattempo mi aggiungo anche ai followers :)

A presto,
Michela www.cook-alaska.blogspot.it/

**stefycunsy** ha detto...

Elicada, farò senz'altro la marmellata con le arance, ma quando rientrerò a casa mia, ora sono a lavoro a Torino fino al 10.... ma sbaglio o ho letto da qualche parte che anche tu sei di Torino?!

Michela ciao e benvenuta anche a te!

elicada ha detto...

si esatto, sono proprio di Torino!
ma tu prevedi di fare dei corsi qui?
Elisabetta

**stefycunsy** ha detto...

Da un anno vivo in provincia di Novara, è lì che ho la location per farli! A Torino non ho un appoggio che mi consenta di avere gli spazi necesssari per organizzarne. Ma nulla è impossibile! Se sei interessata a conoscere i dettagli scrivimi in privato via mail: stefycunsy@live.it