domenica 2 settembre 2012

Zuppa di miso con verdure dell'orto


Ragazzi il "freddo" persiste, stasera metto la copertina... nel frattempo mi scaldo con una meravigliosa zuppetta. Per chi non è abituato a mangiare la zuppa di miso, per chi non conosce i sapori della macrobiotica, potrebbe sembrare una "brodaglia" ma quando vi abituerete a tutto ciò, diventerà una droga e andrete in paradiso con una zuppetta come questa. Io non riesco a farne a meno, tiepida in estate e ben calda, ma non bollente in inverno. Ieri sono stata nel mio orto ed ho raccolto qulache timida verdurina, anche se non si vedono, ecco cosa c'era dentro:

Ingredienti:
due cipolline piccoline bianche
una piccola carotina novella
due fiori di zucca
alga wakame
due broccoletti
miso di riso

Procedimento:
In un pentolino mettere l'acqua necessaria (dipende in quanti siete, regolatevi ad occhio) e tutte le verdurine tagliate sottili sottili e un cm di alga wakame a persona. Coprite con un coperchio ed accendete il fuoco facendo cuocere lentamente fino a portare ad ebollizione. Da quel momento lasciate cuocere, con coperchio leggermente sollevato, almeno altri 15 minuti. A questo punto, prendete le ciotoline per servire la zuppa e vi mettete dentro ognuna un cucchiaino di miso, che scioglierete con l'aiuto di un cucchiaio di legno e poco liquido della zuppa. Dopodichè versate tutta la zuppa nelle ciotole, lasciate raffreddare qualche minuto e servite.

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