Zucchine essiccate al sole con erbette fresche

Questa mattina ho raccolto dal mio orto la prima zucchina! Che emozione!
Per questo oggi vi propongo una ricetta estiva e semplice per consumarle.
Con l'aiuto di una mandolina affettate le zucchine per il verso lungo e le appoggiate in una grata che sistemerete al sole in modo che possano seccare. Saranno pronte quando risulteranno secche ed asciutte. A questo punto, potete condirle con le erbe aromatiche che preferite, io adoro timo, menta, origano in foglie fresche, ma potete usare anche basilico, prezzemolo, salvia etc... unite del sale integrale e dell'olio extravergine di oliva spremuto a freddo ed a piacere dei pezzettini di aglio a fettine. Potete conservarle in un vasetto di vetro, in frigorifero, (ricoprendo d'olio) oppure potete usarle per servire un simpatico fresco antipastino estivo; io le ho servite su delle fette biscottate integrali. A piacere, potete tagliarle sottili tipo spaghettini prima di inserirle dentro il condimento.