sabato 23 giugno 2012

Zucchine essiccate al sole con erbette fresche


Questa mattina ho raccolto dal mio orto la prima zucchina! Che emozione!
Per questo oggi vi propongo una ricetta estiva e semplice per consumarle.
Con l'aiuto di una mandolina affettate le zucchine per il verso lungo e le appoggiate in una grata che sistemerete al sole in modo che possano seccare. Saranno pronte quando risulteranno secche ed asciutte. A questo punto, potete condirle con le erbe aromatiche che preferite, io adoro timo, menta, origano in foglie fresche, ma potete usare anche basilico, prezzemolo, salvia etc... unite del sale integrale e dell'olio extravergine di oliva spremuto a freddo ed a piacere dei pezzettini di aglio a fettine. Potete conservarle in un vasetto di vetro, in frigorifero, (ricoprendo d'olio) oppure potete usarle per servire un simpatico fresco antipastino estivo; io le ho servite su delle fette biscottate integrali. A piacere, potete tagliarle sottili tipo spaghettini prima di inserirle dentro il condimento.

4 commenti:

Anonimo ha detto...

Buonissimo e delizioso questo antipasto.
Annalisa

Patrizia ha detto...

Facilissime da preparare ed il risultato e' un piatto leggero ed appetitoso.

Anonimo ha detto...

Buone, Paolo le ha gradite :) e io pure.Tizi

Anonimo ha detto...

Stefy!! Ho delle bombe di zucchine nell'orto..provero' assolutamente in questi giorni TUTTE le tue ricette a base di zucchine!! devo farle fuori, o loro faranno fuori me! hahahaha!

Franci