martedì 15 maggio 2012

Riso integrale spinaci e thaine


In questo periodo gli spinaci sono molto freschi e croccanti, ve li avevo già proposti crudi in insalata, oggi li usiamo come condimento per il riso integrale. Ecco cosa ci serve per realizzare questo piatto:
Ingredienti:
1 porro (o se preferite 1 cipolla)
alcune manciate di foglie fresche di spinaci
olive nere
crema thaine (salsa di semi di sesamo)

Procedimento:
Cuociamo il riso integrale come indicato qui, quindi in pentola a pressione verseremo il riso e due parti e poco più di acqua con un granello di sale integrale. Dal momento del sibilo contiamo 40 minuti, facendo cuocere a fuoco molto lento. Trascorsi i 40 minuti lasciamo riposare circa mezz'ora senza far sfiatare la pentola. Durante l'attesa, prepariamo con calma e tranquillità il nostro nitukè di spinaci, quindi in una pentola bassa e larga metteremo un paio di giri d'olio, il porro tagliato finemente, sale integrale, spinaci lavati e tagliati sottili. Ancora un pochino di porro e sale integrale e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti, senza mai togliere il coperchio, a fiamma molto lenta. Quando il nitukè sarà pronto, possiamo unire dei pezzetti di olive nere e un cucchiaio abbondante di thaine. Il nostro riso agli spinaci è pronto!

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