martedì 28 giugno 2011

Vellutata di piselli freschi

Ho più volte sottolineato l'importanza di mangiare solo cibi freschi e di stagione, che è la cosa più naturale che possiamo fare!
Per questa ragione, questo mese vi propongo una seconda ricetta il cui ingrediente principale sono i piselli freschi, appena sgranati!
Ho preparato un nitukè facendo appassire molto lentamente una cipolla bianca tagliata finemente con poco olio di girasole e sale integrale.

Il tutto utilizzando una pentola con coperchio ben ermetico. Ho unito i piselli freschi e lasciato cuocere molto lentamente. A cottura ultimata, ho messo da parte alcuni pisellini da usare come guarnizione e ho frullato il resto. Ho unito un piccolo cucchiaino di salsa di soia (tamari) e a piacere, uno o due cucchiai di besciamella macrobiotica!
Questa crema può essere usata come antipasto, servita con dei crostini di pane, può essere il condimento di una pasta o il contorno di un secondo piatto o addirittura il ripieno di ravioli o vol au vent.
Insomma, fatene quel che volete... è deliziosa e finalmente anche i bambini mangeranno i piselli! Vi piace?



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