mercoledì 16 marzo 2011

Ciambelline al rosmarino


Ecco qui una ricettina semplice semplice e sfiziosa, può essere un piccolo antipastino da servire magari con del vino bianco o delle ciambelline da portare in tavola al posto dei grissini o del pane.. Io le ho servite con un olio extravergine aromatizzato, ad una delle mie cene.

Ecco cosa ci occorre: 200gr di acqua tiepida; 150gr di pasta madre ben attiva; 70gr olio extravergine di oliva; 3 cucchiai di rosmarino fresco tritato; 50gr di ghee; ( qui ho parlato del ghee ) 500gr di farina T1; sale integrale.

Procedimento: In una terrina di vetro amalgamare gli ingredienti secondo l'ordine elencato, sempre prima i liquidi e poi i solidi. Ottenere un impasto omogeneo, lavorarlo per alcuni minuti e lasciarlo riposare fino al raddoppio.
A questo punto possiamo creare le nostre ciambelline o se preferite dei grissini o dei taralli, qui potrete davvero dar sfogo alla vostra fantasia. Spennellarle leggermente con un olio extravergine aromatizzato ed infornarle a 180° per circa 15 minuti. (valutate voi i tempi di cottura in base al vostro forno.)
Servire fredde e conservarle dentro un barattolo di vetro in modo che non perdano la loro croccantezza.

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