martedì 29 marzo 2011

Bagna cauda macrobiotica

La bagna cauda è una specialità piemontese, si tratta di un bagnetto ricavato da acciughe e aglio (tantissimo aglio)  nel quale intingere, a mò di pinzimonio, verdure cote e crude.

Per ovviare al "problema aglio" molti la fanno senza e ricavano la cremina agiungedo panna, latte e/o burro.



La mia versione è davvero molto semplice: ho sciolto i filetti di acciughe in padella e vi ho unito la mia besciamella macrobitoica, si tratta di una besciamella senza latte nè burro.(qui la ricetta)
Ho acceso la candelina e tenuto la ciotolina in terracotta al caldo con la mia bagna cauda macrobiotica. Ho intinto del sedano fresco e dei biscottini alle mandorle salati (qui la ricetta)
Ed ecco la mia bagna cauda!

1 commento:

yann ha detto...

....l'ho provata e' davvero squisita....