Il profumo dell'India: crema di lenticchie rosse

Conoscete le lenticchie rosse? Sono indicate per le zuppe, le ho assaggiate qualche anno fa in un ristorante indiano, io e Jerry avevamo ordinato una zuppa, era squisita!
Abbiamo memorizzato gli ingredienti dal menù ed ho provato a farla a casa, ottenendo praticamente lo stesso risultato!

Ingredienti:
Lenticchie rosse;
Acqua;
Semi di cumino;
La buccia di un limone non trattato, intera
Sale integrale

Procedimento:
Metto tutto in pentola, io ho usato la mia terracottina, coprendo di due dita di acqua
Facciamo cuocere al minimo fino a quando le lenticchie non si ridurranno in crema assorbendo tutta l'acqua.
Se la gradite più brodosa, mettere un pò di acqua in più.
Non ho messo le dosi in quanto vado ad occhio.


E' davvero squisita.

Nota bene: la ricetta originale prevedeva anche un paio di noci di ghe (burro chiarificato) che io non ho messo per ottenere un piatto più leggero e dietetico.